Всем дедушка, пацаны :о)
Эта книга не является каким-то начинающим кулинарным интернет-ресурсом, это всего лишь архив рецептов, которые иногда появляются на гостевой RBFans, и создан этот ресурс лишь для удобства юзеров.
Мы не нуждаемся в раскрутке, обмене кнопками и рецептами с другими ресурсами, и так далее.
Если у вас есть лютый, неистовый рецепт с фотографиями и ПРАВильным описанием - все с удовольствием увидят его на наших страницах. Больше никаких целей эта гостевая перед собой не ставит :о)))
Опять же хочу отметить, что я не повар по профессии, и готовлю вполне себе посредственно, но как говорят друзья - вкусно :о))) Посему с удовольствием и благодарностью восприму любую критику, ибо нет предела совершенству :о)))
Люто и неистово вам всем зигую, искренне ваш - RBStorm.
всем сырный пирог к футболу.... т.к. сегодня футбол национального масштаба,захреначу рецепт закуски к пиву квасу,т.к. "на матче Россия-Словения какие-та спонсоры рфс хотят раздать перед матчем 60 ТЫСЯЧ дудок" не все смогут пойти.... Скрытый текст
на самом деле рецепт сделался просто по случаю.. я очень люблю сыр(я вообще много чего люблю)...но у нас хороший сыр обходится довольно дорого,поэтому баловать себя этим нищтяком приходится в основном по европам...но благо Великий и Могучий играет стабильно и стабильно дает поводы сгонять в эту самую европу тут какт приехала сестра,гостившая у подруги в словении и привезла мне крутого гурманнаго сыру,но поскольку сама сестра его не любит и не особо понимает в нем - набрала она сплошного сырного говна есть так его было не особо вкусно,но и пропадать добру не дело,было решено запиздячитьделать сырный пирог.... очень похож на всякую чурбанскую выпечку - поэтому зиговать по примеру Шторма обязательно...а лучше,для очищения кармы,натворить что-нибудь совсем нетолерантное итаг сегодняшний састафф:
разного рода СЫР - соленый,острый,типа сулугуни..по сути тут уже без разницы,все равно все в превратится в кашу..если берете в магазе простой сыр - добавьте красного перца - и квас покажется вам вкуснее )))
лаваш (тонкие листы) слоев,наверное на 5,смотря сколько сыра
свежие: петрушка,укроп,зеленый лук
сметана
масло
чесночек дальше трем сыр на терке,зелень рубим вщепки..натираем посудину для духовки сливочным маслом в это время разогреваем духовку градусов до 180 ,сметану чутьк разбавляем молоком пожирней и мелко рубим чесночек.. потом макаем лист лаваша(или просто обмазываем этим "соусом") и начинаем укладывать наш пирог слоями - лаваш сметанный,на него тертый сыр,зелень, сверху лаваш,обмазываем и повторяем пока не кончится сыр/лаваш в конце либо просто заворачиваем края - т.е. оставляем пирог открытым либо накрываете его еще одним куском лаваша (у меня кончился - сделал открытый,все просто вуалябля) ставим в печугу,минут (есичесн не помню на сколько) ну минут на 15-20,мне кажется.... чтобы сыр поплавился и пропитал лаваш.... все просто,быстро,сытно,вкусно,каллорийно...по-мужски короче...
у меня получилось очень дохера сыра..поэтому есть было трудно,но под квас дика вкусно,поэтому меня это не остановило... пользуясь случаем передаю привет моему камраду,мониторщику РБШтормКукинга СкаZке обязательно замутим этот пирожок в ближайшее время
•
кстати на мяч все-таки попал,правда случайно...эмоций не много,но может будет шанс погнать в африку,а хуле,где наша не пропадала? 15.11.09 15:35
PussyHunter
•
Обязательно попробую такую вкусняху сделать :о))))) 19.11.09 12:37
RBStorm
•
Мегазига PussyHunter у за такой простой и вкусный рецепт, готовил и получилось супервкусно, единственное, что я заапгрейдил - добавил в начинку жареный бекон, а паприку в сметану и яростно обмазал лаваш сверху, отчего он получился очень мягким и красивым (в первый раз не мазал сверху и лаваш подсох до картона пачимута). А так всё Heil 25.11.09 09:31
Perreiro
•
ну кстать может быть...я просто открытым делал и у меня сверху сыр был...а так рецепт - чистый экспромт, поэтому можно и нужно пробовать всякие апгрейды 26.11.09 17:24
PussyHunter
•
Атлична-атлична например!
14.12.09 13:17
DanilYch
•
тож хуячал с помидорами сосисками и т.д. по вкусу получилась пицца тока на лаваше)ыыыы пиздатый рецепт) какбе спасиба) 11.06.10 22:45
Чефир
К сожалению весь процесс изготовления медово-алкогольного напитка запечатлить не удалось, да и не к чему это, так, как рецепт приготовления я максимально упростил потому, что не знал что получится в итоге и можно ли это употреблять. Итак 1 этап начался 13 мая, когда я взял несколько виноградин, выдавил из них сок и поставил в тёплое местро бродить. Этот перебродивший сок было решено использовать в качестве закваски вместо дрожжей. Через 7 дней, когда процесс брожения виноградного сока подошёл к концу, я взял 3х литровую кастрюлю, выковырял туда весь находившийся в доме мёд, (получилось граммов 800-900 по моим подсчётам) залил водой из магазина и поставил на плиту кипятиться. В процессе кипячения образовывалась пена, которую нужно было со знанием дела и должной сноровкой удалять, так как в ней по полученным разведданным находился пчелиный воск, присутствие которого совсем не желательно в готовом хмельном напитке. После варки сладкой медовой жидкости я решил не добавлять туда специй или каких - то ароматизирующих веществ по причине, указанной выше. Далее следовало остывание кастрюли и довавбение в неё закваски. Терпение моё давно уже кончилось, поэтому к кастрюле я подходил раз в 15-20 минут, открывал крышку и наблюдал за происходящим. К моему глубокому сожалению под крышкой ничего не происходило и я в итоге расстроился. Через день или два было решено спровоцировать, нужное мне, брожение катализатором под названием хлебные дрожжи. Что я с успехом и сделал. Купил в магазине 100 граммвую пачку дрожжей, отделил от неё 5-ю часть, поместил в стакан, залил тёплой водой из чайника и размешал до однородной субстанции и вылил в кастрюлю. Бля, процесс брожения начался сразу, тоесть моментально начали выделяться пузыри, а "медовуха" побелела и помутнела от дрожжей, от чего моё душевное состояние пошатнулось. Каждые 2-3 часа я следил за тем, чтоб медовуха не "убежала" через край кастрюли и не досталась более расторопным соседям. Битва была выиграла примерно через неделю, когда пузырьки перестали выделяться, а медовуха посветлела, так, как дрожжи осели на дно кастрюли. Мною был разработан план по переливанию медовухи в литровые пластиковые бутылки и помещению их в холодильник для дальнейшей выдержки. Буквально в тот же день, после утомительного обдумывания всех процессов, происходящих в медовухе и пробы на вкус, мною был выявлен факт кислости полученного образца. Я не растерялся и в этот раз и пошёл варить карамель, высыпал на глаз сахар в ковш и поставил на плиту, при этом постоянно елозил в нём ложкой, чтоб не подгорело, когда сахар превратился в тёмную густую жидкость, я добавил в него кипятка (чтоб сахар при остывании не стал конфетой, размером с ковшЫГ:) и быстро разлил полученную тёмную жидкость по бутылкам. Жжение сахара было выбрано не случайно. Таким образом я хотел немного затемнить цвет получившейся медовухи. Прошло дней 5 или 6 и я не выдержал и налил себе в стаканчик попробовать что же у меня получилось.
Вот такой с виду напиток у меня получился. По вкусу не понятно, что алкогольный, очень приятный вкус не кислый и не сладкий. Голова моя уже окутана хмелем и весь этот опус был написан под воздействием натурального и полезного напитка - "Хмельной Мёд". Обязательно буду делать ещё с усложнением рецептуры. Всем, кто читал спасибо за внимание. ;)
•
Зиговать, кстати, под такую тему не обязательно ибо все продукты рассово чистые. Приветствие солнцу по моему скромному мнению нужно делать перед употреблением и с улыбкой на лице. 03.06.10 15:14
4ikatilo
ехал сегодня уставший после трены,работы,хотелось чегонить простого,вкусного и желательно минимально углеводного и максимально белкового...при этом жрать хотелось вот уже совсем скоро,поэтому сделать хотел чтонить шустрое....итак хватаем..
куриные титьке
в идеале сливки,но было тока жирное молоко
сыр любой,посолоноватей
шампиньончики
приправы на вкус: я нашел какой-то нищтяк для жульена-хуйнул,соль,перец,можно сухую зелень
орешки (у меня миндаль) наперво рубим шампиньончики на ровные (это важно!!!!) параллепипеды (кста на первой фотке напиздел - понадобилось три грибочка на пару рулетиков) в чуток обжаренные грибочки добавляем,сливки/молоко,приправы,соль,перец..у меня из-за молока было немного жидковато-кинул щепотку муки..получился такой аппетитный нищтяк как загустеет-выключаем и делаем следующее: грудку режем поплоскостии раскрываем как книжку..далее либо АККУРАТНО отбиваем молоточком,либо просто раскатываем смоченной скалкой хреначим на нее приправы,трем сыр,выкладываем содержимое сковородки (грим\бы с сливочном соусе) заворачиваем грудки наподобие рулетиков, если не держатся-можно скрепить зубочистками или нитками,посыпаем натертыми орешками и обжариваем,переворачивая каждые 3-4-5 минут в итоге получаем сытный,вкусный,белковый ужин...по хорошему конечно все это надо обложить овощами,но я не стал,объелся так и дика счастлив )) разве что обсыпал зеленушкой для пользы и дабы добавить свежести рулету кушайте вкусно,пацаны
•
очень аппетитно, например!!! 03.02.10 10:10
RBStorm
•
Да, очень аппетитно вышело. Попробовал разделать грудку как на картинке - не получилось Можно подробней с этим? 10.02.10 13:00
мимо проходил
•
а чего там разрезать?))) берешь половину грудки, срезаешь с кости, эту половину режешь вдоль(параллельно столу держишь нож). чутка не дорезаешь до конца, открываешь как книжку. отбиваешь молоточком. 10.02.10 14:07
t_boy
•
мимо проходил прав, только молоточком поаккуратней,она нежная оч...можно скалку смочить водой или маслом и попробовать раскатать немного,чтоб не порвать курячью сиську и из нее все не высыпалось 10.02.10 19:15
PussyHunter
•
рецепт пиздатый !!!! я орешки ножиком шинковал )))) но можно и без них !!! а грудку молотком отбивал все получилось !!!! Шторм даешь подобные рецепты, что бы быстро и сытно, а главное вкусно было !!!!! 15.04.10 11:44
Куриная грудка !!!
•
дас из гуд! 27.04.10 13:30
тащемто
•
господа пацаны (с) "готовить может каждый,но лишь тот,кто не боится экспериментировать-может стать великим поваром" (с) ну из мультика рататуй)))) Отче велик,но у него и помимо рецептов есть великие дела,посему призываю и вас креативить во славу этой гостевухи 28.04.10 00:25
PussyHunter
•
Тащем та от души парни! Ахуительно! Спасибо за рецепт. Только орешков дома не нашлось) Скрытый текст
ВЫЛОЖИЛ НА ФАНСЕ,СЮДА РЕШИЛ ДОБАВИТЬ ДЛЯ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ....если нарушаю какие права,Шторм,три тему накуй всем культурные мероприятия и ВКУСНОЖРАТЬ пацаны.... под катом много букаф и фоты... Скрытый текст
вобщем взял сегодня выходной,решил культурно душой отдохнуть.рульнул на пикник афиши.поугарать с другами,пальнуть модные тенденции фрикующих личностей,и зажечь на беспезды олдскульных МЭДНЕСС...какбе сразу угарели неплохо,очень радует что люди способны позажигать без алкоголя..последние модные тенденции сводятся к обилию фредперри,олдовых разнообразной расцветки и часы модных в их кругах и никому неизвестных дизайнеров,но беспезды интересных ....нормально поугорав на данных олдовых типах,жгущих не хуже многих молодых устав отправился домой...на пуссихантинг в этот вечер было решено забить,т.к. на кухне ремонт и без них дел хватает вобщемт но вкусно пожрать хотелось...даже очень...поэтому следующий рецепт был сожран в одиночку,но такж подойдет и для романтического ужина и на развод любой феи на дальнейшие нищтяки..готовящих мужчин они любят шояебу... посему сейчас вместе с вами приготовим ПАПЕРДЕЛЛЕ С СЕМГОЙ В СЛИВКАХ.... с небольшими отклонениями....ниразу не претендую на лавры Шторма,считаю его своим учителем в этом деле всегда неистово зигую всем его рецептам ))) приступим....готовил на одного - берем такой набор продуктов (сразу скажу-брал то,что было в холодильнике,ибо пиздовать в магаз - аще без мазы): семгу (у меня форель была) - был использован один кусок,поллуковицы,два зубчика чеснока,беловго полусладкого грамм 70-100,сливок на глазок,масло,по хорошему зелени,но у меня ток сушеные прованские травы,томатная паста(не оказалось-хуйнул децл кетчупа)оливковое масло,СВЕЖЕМОЛОТЫЙ черный перец, и какбе сами паперделле(это типа плоской лапши) ставим греться воду под макарохи - с расчетом !!! 100 грамм макарох/10 грамм соли/литр воды .....пока тока воду ствим с солью,а то хуй вас знает - кинете в холодную воду)) пока вода закипает - делаем заправку - ибашим на сковородку сливочного масла,пока топится на медленном огне(не сожгите) хреначим рыппку кубиками и откладываем...далее шустро ибашим в мелочь два зубчика чеснока (УЧИТЫВАЕМ ЧТО ГОТОВИЛ Я В ОДНО СВОЕ УПИТАННОЕ ЛИЦО) и обжариваем на медленном огне на том сливочном...до золотистости далее половину выкидываем,они уже дали вкус маслу,половину оставляем и вкидываем нарезанный кубиками лук и жарим на медленном до полупрозрачности лука...тащемт не ебя долго моск в кипящую воду закидываем пасту(эт макарохи так по-модному) а в сковородку рыппку макарохи примерно на десять минут,но лучше пробовать(про состояние аль-денте расскажу в следующей передаче) рыппку до полуготовности и вливаем белого вина...грам 150 в себя и грамм 70 в рыппку... ждем пока выпарится(вкус дает ояебу какой)...как выпарится - хуякаем неполную чайную ложку томатной пасты(я кетчупа) и сливок на глазок,так шоп не полностью,но покрывало рыппку .. аккуратно,чтоб не поломать куски рыбы,перемешиваем...какбе дальше сливки густеют,а мы руби не особо много зелени (или как я кидаем готовые прованские травы,по децелу перчим и солим) в это время уже приготовились макарохи - откидываем на дуршлаг и промываем...потом закидываем в сковородку к рыбке,так на недолго,чтоб прогрелись... ....потом выкладываем на тарелку, если хотите или надо шокировать фею-можете украсить дольками помидора и зеленью-мне было в падлу,да и шокировать кроме своего пуза никого не хотелось,посему не стал... .... хуякнул со стаканчиком вина,для аутентичности... всем пестатой субботней ночи,а я спать,дел завтра невпроворот,еще этот ремонт,ссуко...а так - ВКУСНО ЕШЬТЕ,БЕЛЫЕ БРАТЬЯ , ЖАРКО ПРОВОДИТЕ НОЧИ и БЕЙТЕ МЯСО ......
•
очень круто, но я бы еще неистово прозиговал :о))))))) 09.08.09 09:19
RBStorm
•
обязательно позиговал..я без этого вообще на кухню не захожу....сразу мою руки и адово зигую по разу в каждую сторону комнаты,потом над плитой,над продуктами,а потом над готовым блюдом..... иначе получится пресно и безвкусно
и еще...макарохи называются ТАЛЬЯТЕЛЛЕ,а не паперделле... паперделле эт другие 09.08.09 17:47
PussyHunter
•
Интересный рецепт а вино обязательно?)Насколько оно чувствуется при употреблении пищи?)А если у меня непереносимость алкоголя? 11.08.09 00:08
Ира Леденец
•
ну я бы советовал...без него не пробовал,но он придает рыбе сладковатый привкус...вино было полусладкое... я думаю врядли отсутствие вина будет катастрофой..просто это оригинальный итальянский рецепт,старался сделать максимально похожим на оригинал например... и п.с. мне кажется ничего страшного при непереносимости не случится,оно выпариваетсяпрактически полностью,оставляя лишь привкус 11.08.09 19:08
PussyHunter
Все прекрасно помнят, что Масленица – это праздник, пришедший к нам из древних языческих времен, и символизирует он проводы зимы и встречу весны. Христиане не осмелились уничтожить замечательное действо, но сдвинули его на более ранний срок, припилив ко времени Великого поста. Поэтому в лютый февральский мороз мы уже встречаем весну :о))) Блинчик – символ солнца, и скушав его, мы поглощаем частичку тепла и могущества светила.
Не забываем, что сложность приготовления блинов – в двойном зиговании, как к солнцу, так и к блинчику :о)))
Люто, неистово дважды зиганем над следующим набором продуктов: Мука, молоко, яйца, сливочное масло и соль.
Рецептов блинов миллионы, но я расскажу о самом простом, что только может быть. Пропорции в исчислении 200-граммового стакана: 1 стакан муки 1 яйцо 1 щепотка соли 1 + ¼ стакана молока. Молоко берите с небольшим запасом, потому что мука попадается разного помола, соответственно может получиться слишком густое тесто, и блины будут толстые. Простейший выход из этого положения – добавить в тесто молока до нужной консистенции.
Перед началом приготовления заранее сливочное масло положите в миску и поставьте в теплое место, дабы оно стало мягким.
Муку горочкой высыпаем в емкость, в середине делаем углубление. Желтки отделяем от белков (раскалываем яйцо пополам и над тарелочкой перекатываем содержимое из одной скорлупки в другую, белок стечет в тарелку, желток останется в скорлупе), белки отставляем в сторону, желтки кладем в муку, туда же льем часть молока, и круговыми движениями от середины венчиком или вилкой начинаем смешивать продукты. Как только в середине стало густо – добавьте молоко, опять перемешивайте, и так до получения однородного легкого теста. Не забываем дважды зиговать, пацаны!!!
После приготовления теста в белки добавляем соль, и взбиваем до состояния пены. Если есть блендер или кухонный комбайн – то вы облегчите себе задачу, я если честно так и сделал :о))))
Белки выливаем в тесто, и перемешиваем до состояния однородной смеси. Дважды зиганув, обнаруживаем перед собой миску легкого, слегка пузырящегося теста, и приступаем к выпечке.
Одна из особенностей выпечки блинов – нужна хорошая сковородка с толстым дном. Это или чугунная сковорода, или блинная тефлоновая сковорода (есть бюджетные блинные сковородки фирмы «Сково», стоят рублей 150 от силы, дно тяжелое, тефлон не отдирается).
На хорошей «бабушкиной» чугунной сковородке блины готовятся без масла, но такие сковородки остались только у бабушек и в музеях, поэтому для нашего рецепта я открою секрет небольшого девайса :о))) Наша задача – буквально каплей сливочного масла смазать сковородку. Силиконовые кулинарные кисти пока еще новинка у кулинаров, поэтому мы сделаем хэндмейд :о))) Берем вилку и наматываем на нее марлю. Девайс готов только после того, как вы люто и неистово дважды над ним зиганете!!!
Каждый блин после приготовления надо смазать маслом, у меня есть обычная кулинарная кисточка, но не возбраняется кусок масла подцепить на вилку или сделать еще один девайс с марлей :о)))
Начинаем самое сложное, пацаны. На среднем огне раскаляем сковородку, берем ее в правую руку, держим под наклоном, быстро смазываем маслом, наливаем тесто в верхнюю часть (мне удобнее это делать половником), сковородку немного пошевеливаем вправо-влево, чтобы тесто растеклось равномерным кругом, ставим на огонь, и немедленно дважды зигуем. Из-за первичного перегрева сковороды первый блин выходит как правило комом, но второй будет уже красивым. Если тесто недостаточно жидкое и растекается толстым слоем – добавьте в него молока.
Готовый блин быстро скидываем на тарелочку, сковородку возвращаем на огонь, блин смазываем маслом, дважды зигуем, и быстро возвращаемся к сковороде, где проделывем цикл заново.
Вот и все, пацаны :о))) Блины кушают со сладкими начинками, с мясом, с творогом, со сметаной, с рыбкой, с икрой, с овощами, да их хоть с апельсинами можно кушать, главное – неистово при этом зиговать :о)))
Теперь я расскажу о двух особенно любимых мной начинках в блины.
Начинка рыбно-икорная. Люто и неистово зиганем перед набором продуктов!!! В холодильнике для этой начинки нашлось:
Семга, творожный сыр с зеленью, икра красная. Если у вас обычный творожный сыр – то обязательно добавьте зелень по вкусу.
Рыбку нарезаем небольшими кусочками, не забудьте отодрать с нее шкуру и проверить на наличие косточек, которые надо обязательно удалить :о)))
Тщательно перемешиваем рыбку с сыром, после чего добавляем баночку икры, и перемешиваем понежнее, чтоб эту икру не подавить :о))) Начинка готова, пацаны!
Начинка селедочная. Неустанно зигуем перед набором продуктов:
Сельдь, яйца, майонез и укроп. По вкусу можно добавить мелко-мелко нарубленный лук, но именно в блинах он мне не нравится, потому что забивает вкус всего блюда.
Яйца кладем в кастрюльку, заливаем холодной водой, засыпаем солью, чтобы легче очищались, и варим 10 минут с момента закипания. Неистово зигуем, и рубим на кусочки среднего размера.
Укроп тщательно моем, стряхиваем воду, и рубим, особо мелко нет смысла, но и ветками класть в начинку тоже не нужно :о))) Кстати, обращу внимание, что нужен именно укроп, а не петрушка или базилик. Не забываем люто и неистово приветствовать солнце :о)))
Селедочку вытаскиваем из упаковки, даем время стечь маринаду, и так же измельчаем небольшими кусочками. В магазинной селедке не попадается костей, но если вы нашли такую селедку, то кости все же удалите :о)))
Перемешиваем наши продукты, и добавляем немного майонеза. Обратите внимание, что селедка не должна плавать в майонезе :о))) Он нужен в небольшом количестве, просто смазать ингредиенты!
Далее начинку укладываем в блинчик, и творчески его заворачиваем, трубочкой, конвертиком, шестиугольником, да как вам вдохновение подскажет, пацаны :о)))
Наливаем себе рюмочку древнерусского березового сока, дважды зигуем …
•
а можешь еще какие нить начинки пиздатые посоветовать? 09.02.10 15:35
vodolaz
•
да их миллион можно сделать, что душа пожелает, хоть колбасу :о)))))) 10.02.10 12:22
RBStorm
•
Водолаз включи смекалку) что есть в холодильнике из того и, мудри 12.02.10 22:11
Д-ый
•
Если говорить о сладких начинках, то дика вкусненькие блинчики получаются с тертым яблоком, сахаром и корицей (на один блин - 1 ст.л. яблок, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. корицы, свернуть конвертиком и обжарить) или с творожной массой, можно и покупную использовать, но своя много вкуснее (400 г творога 9%, горсть изюма, 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л. сметаны или грамм 30 растопленного слив. масла, чтобы начинка была нежной творог протереть через сито)!
Недавно пацаны просили меня рассказать о приготовлении рыбных блюд. Начну с самых простых, знакомых нам с совецкого детства бабушкиных рецептов :о))) Для начала тщательно вымою руки :о)))
Рецепт № 1. Рыбные котлеты.
Рыбные котлеты, пацаны - универсальная еда, может употребляться и как основное горячее блюдо, и как холодная закуска, когда утром воскресенья вы с трясущимися руками наливаете себе бокальчик пива или рюмашку беленькой :о))) Рыба у нас белая, поэтому мы дружелюбно ей зигуем! Также рыба - антагонист мяса, поэтому при готовке надо обязательно приговаривать "Ебать спартак", рыбе станет приятно и она приготовится намного вкуснее :о))) Перед чем зигуем и приговариваем:
Фарш из белой рыбы (1 килограмм), белый лук, белое молоко, белый хлеб, яйца (снаружи тоже белые), белая манка (2 столовые ложки с горкой), белая соль, белые сухари для панировки, всякие приправы на вкус, я взял перец, сушеный укроп и обычную приправу для рыбы в пакетике. Кинув дружелюбную зигу, уточню по фаршу. Я покупаю готовый фарш из смеси судака и щуки в магазине. Если в магазине нет готового фарша - то придется сделать самим, разморозив рыбу, отжав ее от сока и мелко измельчив в мясорубке, блендере либо ножиком. Для классического фарша нужна наваристая рыба - судак, щука, хек, треска.
Кидаем хлебу дружескую зигу, и аккуратно снимаем с него корочку, оставив белый мякиш. Мякиш руками измельчаем и добавляем в него белое молоко, которому тоже кинем дружескую зигу :о))) Обратите внимание, пацаны - молока надо прям совсем чуть-чуть, чтоб мякиш размяк, мните вилкой, пока не получится однородная масса.
Помяв хлеб с молоком, получаем такую вот смесь. Излишки молока смело отожмите рукой, мякиш не должен быть очень жидким, иначе у нас не котлеты будут, а рыбные оладьи :о)))
В емкость разбиваем яйца, всыпаем манку, и все это долго взбиваем до однородной массы вилкой либо венчиком, периодически кидая дружескую зигу манке :о)))
Смешиваем полученную субстанцию с размоченным белым хлебом, и оставляем на 15-20 минут, чтобы манка успела разбухнуть.
Этим временем очень-очень мелко режем белый лук, вытирая слезы и кидая луку дружественные зиги :о)))
Смешиваем в одной емкости рыбный фарш, полученную смесь хлеба, молока, яиц и манки, добавляем лук, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, кидаем рыбе зигу, непрерывно бормочем про ебание спартака, и в результате получаем пышный котлетный фарш.
Формуем руками небольшие котлетки, в глубокую тарелку высыпаем панировку (если вы не нашли в магазине панировочные сухари - то их можно сделать из корочек хлеба, для этого надо в крошки порубить корочки, оставшиеся от хлеба, и подсушить в духовке либо сковородке), обваливаем котлетки, и кидаем в сковородку с растительным маслом.
Обратите внимание - температура приготовления должна быть небольшой, меньше среднего уровня. Жарите котлетки с одной стороны, переворачиваете, убавляете огонь до минимума и доводите до готовности под крышкой.
В результате получаем настоящую 1488 белую еду, на гарнир картофельное пюре либо овощи, перед употреблением кинуть дружескую зигу и налить рюмашку беленькой :о)))
Рецепт № 2. Рыба в кляре.
Рецепт из далекого детства, пацаны :о))) В школьной столовой таким кормили :о))) Блюдо - проще некуда, но простота совсем не означает примитивность вкуса! Кидаем дружескую зигу простейшему набору продуктов.
Филе рыбы 0,5 кг (пойдет обычная заморозка минтая, трески, хека, окуня, карочи что вам больше нравится), белая мука объемом 200 мл, 2 яйца (снаружи белых), белая сода, белая соль, перец и приправа для рыбы по вкусу. Не забудьте перед приготовлением разморозить рыбу, тока не вздумайте пихать ее в микроволновку, рыба должна размораживаться естественным путем! Для ускорения процесса емкость с замороженной рыбой поставьте в бОльшую емкость с горячей водой, но ни в коем случае рыбу не поливайте кипятком :о)))
Яйца смешиваем с мукой, добавляем буквально рюмку воды (можно молока, но тогда кляр будет слишком сильно впитывать масло) в конце процесса добавляем соды на кончике ножа. Как вариант - вместо воды (или молока) и соды налить глоток светлого пива, которое тоже будет играть роль разрыхлителя. Добавляем соль, все тщательно перемешиваем, кидаем дружественную зигу и получаем отличный кляр. Кляр должен быть по консистенции как очень густая сметана, если получился жидким - смело добавляйте муки.
Рыбу посолили, поперчили, приправами посыпали, кидаем в кляр, притапливаем, чтобы кляр облегал филе со всех сторон, вытаскиваем вилкой и кидаем в сковородку с маслом. Верх мастерства - одновременно кинуть дружественную зигу, крикнуть "ебать спартак" (рыбе будет очень приятно), и засадить рыбу в сковородку, не обрызгав при этом полкухни :о)))))))
Обратите внимание - огонь чуть-чуть выше минимального, масла налить так, чтобы рыба почти наполовину в нем жарилась. Обжариваем с одной стороны до появления характерного золотистого цвета, переворачиваем на другую, накрываем крышкой, и так жарим до готовности.
В результате дружеских зигований и доминирования над спартаком получаем тарелку вот такой классической столовской еды. Вкусно - просто ебануться :о)))))))
Я щас расскажу об очень простом и веселом процессе изготовления такого напитка, как кампот. Готовится кампот как из свежих, так и замороженных ягод, поэтому смело разгребайте свои запасы из морозилки, или приобретайте ягоды на прилавках рынков и магазинов.
Перед приготовлением кампота не забываем традиционно поприветствовать солнце, люто и неистово помахав ему рукой :о))) На столе в это время находятся следующие немногочисленные продукты: Ягоды разнообразные – смородина, крыжовник, клубника, сахар … и все, пацаны :о))) Ах да, нужна еще вода :о))))
Пропорции кампота у каждого свои, если ягоды в большинстве водянистые – смородина, крыжовник, клюква, брусника – то берем в пропорции 4 части воды к 1 части ягод, если ягоды более мясистые, как клубника или малина – то 3 части воды к 1 части ягод. Сахар по вкусу, я люблю сладкий кампот, поэтому у меня пропорция 4 части воды 1 ягод 0,5 сахара.
Заливаем в кастрюлю воду, загружаем туда ягоды, засыпаем сахар, доводим до кипения, и варим на маленьком огне до момента, пока не всплывут все ягоды, при этом стараемся аккуратно убирать пенку с поверхности. Надеюсь вы догадались помыть ягоды перед варкой??? :о)))
Как только все ягоды всплыли, процеживаем через дуршлакдрушляк тьфу блять через ковшик с дырками наше варево в другую емкость, и в этом же дуршлаге толокушкой тщательно разминаем все ягоды, добавляем немного сока из емкости, удобнее всего все процедуры проводить в тазике, тогда дуршлаг достаточно немного притопить, сок снизу через дырочки наполнит его и вымоет из остатков ягод все самое вкусное :о)))
Полученную жидкость заливаем опять в кастрюлю, доводим до кипения, выключаем, накрываем крышкой и оставим немного дойти, желательно при этом обмотать кастрюлю полотенцем. Суть этой процедуры для меня неясна, но в деревнях делают именно так :о)))
Остатки ягод не выбрасывайте!!! Их можно намазать на хлеб в качестве легкого перекусона, можно добавить в блины или любые мучные блюда, ведь по сути это варенье-лайтс :о))))
•
Значит я бы посоветовал делать так: сначала толкушкой растолочь все ягоды и отделить получившийся жмых от натурального сока. Далее сварить этот жмых как указано выше, готовый свар процедить, добавить натуральный сок и обмотать полотенцем. Таким образом, все натуральные витамины не подвергаются термической обработке и не вывариваются. 11.02.10 00:26
KomarOFF
Что может быть великолепнее, пацаны, чем завалить свинью, выдрать у нее ребра и замутить себе афигительную хавку под квас или березовый сок :о))) Я свиней валить не умею, поэтому сразу перейду ко второй, не менее сложной части процесса – приготовление ребрышек BBQ.
Вообще по науке барбекю – это еда, приготовленная на углях непрямого жара, но в домашних условия разжигать костер на кухне чревато как минимум пиздюлями от соседей, и как максимум стадом оборванных погорельцев, укоризненно взирающими на скамью подсудимых, где ты судорожно ждешь чуда от своего адвоката :о))) Хорошие адвокаты бывают только в сериалах, поэтому мы приготовим ребра в духовке, а в конце приготовления намажем соусом BBQ, который даст нам вкусовое ощущение продукта, приготовленного на углях.
Не забываем, что корнями блюдо уходит в пиндосские земли, которыми сейчас правит как раз копченый погорелец, судя по цвету его ебала, поэтому люто и неистово зиганем над набором продуктов.
Над чем зигуем: Ребра свиные, 2 кг, соевый соус, ориентировочно 100 мл, один большой лимон, соль, перец, основную приправу – обязательно сладкую паприку (две пачки), и по вкусу – у меня нашелся острый карри и тандури, для любителей совсем острого можете ебануть молотого чили.
Маринуем ребра, минимум на три часа, лучше сделать это на ночь. Ребра солим и перчим, отставляем в сторону на полчасика. Выжимаем сок лимона, добавляем красную паприку и приправы по вкусу, все перемешиваем и добавляем соевый соус. Внимание, пацаны!!! Маринад должен быть густым, как сметана!!! Если он жидкий – значит переборщили с соевым соусом, и ребра будут очень сильно им отдавать. Натираем со всех сторон ребра, и ставим мариноваться в прохладное место минимум на 3 часа. Лучше на ночь. Если на сутки – то вообще бесподобно :о)))
Разогреваем духовку до 200 градусов, ребра выкладываем на противень, и ставим в духовку. Время приготовления – от 40 минут до часа, в зависимости от мощности вашей духовки. Если духовка прокачана, и в ней имеется гриль/конвекция, то выключите их немедленно и врубайте только за 15 минут до конца приготовления.
Пока ребра запекаются, приготовим глазурь. На всякий пожарный люто и неистово зиганем над продуктами. Над чем зигуем: Соевый соус, 50 мл, 3 столовых ложки меда, такая же ложка бальзамического уксуса, ложка крахмала, бутылка соуса «барбекю», настоятельно рекомендую Хайнц.
В кастрюльке смешиваем соевый соус, мед, уксус, тщательно перемешиваем до однородности, после этого заливаем соус «барбекю», перемешиваем и ставим на маленький огонь. Наша задача, пацаны, чтобы полученная смесь не бурлила радужными пузырями, брызгая по всей кухне, а была в состоянии легкого кипения, при этом надо все время помешивать наш соус. Время кипения соуса – 3 минуты, параллельно крахмал разводим в 50 мл. обычной воды, перемешиваем до однородности, вливаем в кипящий соус, и варим еще пять минут. Глазурь готова! На фотографии кстати видно, как я энергично перемешивал соус :о)))
Достаем готовые ребрышки из духовки, они должны выглядеть примерно так – мягкие, с легкой корочкой на поверхности. Не надо только любоваться на них, лучше чем-нибудь тяжелым отгоните от плиты ваших друзей, а то начнутся «пробы на соль», и все сожрут :о)))
Не давая остыть ребрам, очень быстро намазываем их сверху нашей глазурью. У меня есть специальная кулинарная кисточка, но и ложкой намазывается тоже отлично. Задача – очень быстро покрыть ребра равномерным слоем глазури, и при этом не обжечь руки об противень :о)))
Убираем ребра обратно в духовку, и готовим еще 15-20 минут. Выкладываем на тарелку, нетерпеливо наливаем себе стаканчик холодного кваса …
•
от оно пару дней назад подарили другу на д/р домашнюю пивоварню...как квасец домашний приготовится-обязательно попробуем твой шедевр 30.01.10 02:12
PussyHunter
•
вот это красотища....надо будет сделать.... 30.01.10 12:35
Madnezz
•
Просвяти пожалуйста, о Великий RBStorm честных но темных в кулинарии пацанов, что есть такое этот самый бальзамический уксус и где его добывают?))) или можно винный 6% использовать? 04.02.10 00:44
Perreiro
•
винный уксус - это перебродившее вино, а бальзамик - это перебродивший виноградный сок, поэтому разница немалая :о)))) На самом деле бальзамик продается в любых крупных магазинах, причем если для салатов приходится покупать дорогущий "Aceto balsamico tradizionale di Modena" по 400 рублей за 200-граммовую бутылочку, то для блюд, проходящих термическую обработку, это излишество, и можно спокойно обойтись немецким производства Kühne (он и есть на фотке), делается уксус в той же Модене, при этом стоимость его - всего 60-70 рублей :о)))))) 04.02.10 09:31
RBStorm
1. Свекольный салат. Очень простой и очень вкусный салат, пацаны!!! Себестоимость – хуй, аппетит – атакуй!!!
Люто и неистово прозигуем над набором продуктов. Над чем зигуем: Свекла, 1 кг, огурцы соленые 200 граммов, соль, чеснок, кориандр, майонез и грецкие орехи, горсть. Кориандр совершенно необязателен, но он придает блюду оригинальный вкусовой оттенок :о)))
Первым делом ставим вариться свеклу, потому что этот процесс займет очень много времени, в зависимости от размеров и возраста свеклы – от часа до двух. Готовность свеклы проверяется вилкой, как только свекла стала мягкой – значит готова.
Грецкие орехи мелко рубим ножиком. Можно измельчить в блендере. Можно расплющить молотком :о))) Простор для фантазии неограничен, пацаны :о)))
Ставим сковородку на самый маленький огонь, высыпаем туда орехи, и постоянно помешиваем. Через несколько минут орешки начинают источать неимоверно вкусный запах, все время помешиваем и готовим еще минуты три-четыре-пять, главное не спалите :о)))
Свекла сварилась, заливаем холодной водой, чтоб не обжечь руки, затем очищаем от шкурки. Берем терку, измельчаем на крупной стороне. Не забудьте сразу помыть руки, иначе сложится впечатление, что вы принимали роды у Чужого :о))))
Так же измельчаем соленый огурец. Если огурцы измельчает ваша малышка, следите чтоб она их не ела, если не может оторваться – бросайте нахер этот салат и бегите в аптеку за тестом :о)))
Чеснок мелко рубим ножиком или давим в чесночнице. Количество чеснока – по вкусу, лучше измельчить половину головки, а там в уже готовый салат добавить сколько вам хочется :о)))
Перемешиваем свеклу, огурцы, чеснок и орешки, солим, опционально сыпем кориандр или приправы по вкусу, заливаем все майонезом или подобным соусом.
Наливаем крепкого березового сока …
… и приятного вам аппетита, пацаны!!!
2. Салат из фасоли и грибов. Если честно, пацаны, салат имеет грузинские корни и в оригинале называется «лобио», но он такой сцуко вкусный, что грамотно прозиговав, можно считать его расово правильным :о)))
Над чем зигуем: Фасоль, 1 кг, грибы, 1 кг, две большие луковицы, головка чеснока, два-три пучка кинзы, десяток яиц, соль, перец, кетчуп и майонез.
Фасоль промываем и ставим вариться на маленький огонь. Готовьтесь к тому, что она будет вариться не меньше двух часов :о)))
Приступим к луку, мелко его режем, и жарим в большом количестве масла на небольшом огне до полупрозрачности и легкой золотистой корочки. При этом неистово зигуем и говорим что ссакашвили пидарас :о)))
Вынимаем лук, выкладываем в емкость для перемешивания, и в это же масло высыпаем грибы, увеличив огонь до среднего. Многочисленные эксперименты показали, что исходя из ассортимента московских супермаркетов, проще всего брать уже порезанные маринованные шампиньоны. Грибы жарятся долго, до легкого потрескивания и золотой корочки. Не забываем люто зиговать и приговаривать, что шеварнадзе тоже пидарас :о)))
Варим яйца в соленой воде, кастрюлю ставим под струю холодной воды, чтобы скорлупа легче снималась, очищаем, и измельчаем ножиком или на терке. Неистово зигуем и упоминаем, что гамсахурдия тоже был пидарасом :о)))
Мелко рубим кинзу, ее должно быть много!!! Неистово зигуем!!! шота руставели тоже пидарас!!!!
Измельчаем чеснок, ножиком или на чеснокодавилке. Не забываем зиговать и упоминать, что Церетели тот еще пидарас :о))))
Прошло пару часов, и фасоль сварилась, сливаем кипяток, удаляем совсем уж разваренные фасолинки, ждем когда остынет.
В емкости типа тазика смешиваем все наши ингредиенты, солим, перчим, заправляем пополам кетчупом и майонезом, наливаем себе что-нибудь березового …
… и приятного вам аппетита, пацаны!!!
П.С. ссакашвили пидарас!!!
3. Оливье. Оливье, пацаны, это самый традиционный салат на постсовецком пространстве. Придуман он был в 19 веке французским поваром, державшим кабак на Трубной, но для нормальных дворян ингредиенты были следующими: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Красные ублюдки извратили этот рецепт, заменив рябчиков на вареную колбасу, каперсы на картоху, а раков на морковку, но салат от этого хуже не стал :о)))
Дальше можно по желанию добавлять репчатый лук или яблоко, кто-то добавляет зеленый лук или петрушку, кто-то копчености, я же расскажу именно о классическом совецком Оливье. Снимем жидокоммунистическое проклятье над этим салатом, для чего люто и неистово прозигуем. Над чем зигуем: Картоха, 1 кг, колбаса вареная (Докторская) 1 кг, морковь, 0.5 кг, зеленый горошек, 1 большая банка (либо 2 маленьких), огурцы соленые 0,5 кг, 4 яйца, соль, майонез.
Картоху и морковку ни в коем случае не чистим, варим на маленьком огне, охладим в ледяной воде, чтоб быстрее остыла, и очистим от кожуры. Соль добавлять незадолго до готовности, иначе все разварится в кашу. Яйца варим в соленой воде и тоже сразу охлаждаем, чтоб скорлупа легче снималась. Не забудь почистить :о)))
Дальнейшая работа по созданию салата носит творческий характер :о))) Надо нарезать ингредиенты аккуратными кубиками :о))) Горошек резать не надо!!!
Огурчики
Яйца
Морковку
Картоху
Колбасу
Все перемешиваем, солим, и заправляем майонезом. Салат должен быть заправлен майонезом, пацаны, но никак не плавать в нем :о)))
Почему для разных салатов, разный майонез например?! 19.11.09 16:51
Д-ый
•
очень просто, для овощей нужен легкий майонез, для оливье и лобио обычный, жирненький :о)))) 19.11.09 20:00
RBStorm
•
Яростно зигую в честь Дядюшки Шторма!!! 20.11.09 15:07
Д-ый
•
на фасоли вапше можно много рецептов салатов делать, сам на работе практикую, делаеться за 5 минут(приучил уже и друзей:) ): фасоль промываем, после этого смешиваем с сухариками(3корочки и т.п.) + зелень(на любителя, но обычно кинза) и майонез, советую просто и вкусно. 21.11.09 19:19
ddfka
•
ну фасоль штука такая...своеобразная...еси тока на ночь,и то если один спишь))) а вот так пожрамкал и через пару часов на тренеровку??? звонкая вобшем штука...шумная 22.11.09 15:03
PussyHunter
•
Только что приготовил лобио, приговаривая весь вечер, что саакашвили пидорас. Получилось обалденно . Единственное, сижу сейчас с набитым пузом и понимаю, что давая пропорции салата дядюшка Шторм, наверное забыл указать, что это минимум для человек 30 . Если готовить для семьи из трёх-четырёх человек на вечер, можно смело всё сокращать раз в пять. Очень это сытно фасоль с грибами. Спасибо, Шторм, за обалденный рецепт 14/88 22.11.09 18:24
vdk1982
•
Шторм, как можно было салат Оливье испортить варёной колбасой,это же полнейший моветон! В оливье идёт куриное мясо, а с колбасой салат Столичный всю жизнь был!! Извините, накипело 29.12.09 19:15
социопат
•
Сегодня 19:15 социопат Ну ты внимательнее читай, там предыстория написана, а савковый оливье с калбасой Кста с калбасой больше катирую 29.12.09 22:17
Adis
•
социопат Прежде чем нести ахинею, иди почитай матчасть :о)))))))))))) советский оливье (популяризация с 60-х годов) - исключительно с Докторской колбасой или молочными сосисками. четко описано в книге о вкусной и здоровой пище столичный - с мясом птицы и даже с осетриной либо белугой это не интернет-околофутбол, братан, тут все четко проверяется :о)))))) 29.12.09 22:44
RBStorm
•
ну Шторм, про ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО использование колбасы в этом салате ты конечно загнул, это так сказать заменитель мяса по-пролетарски был, и делалось это не для каких-то новых вкусовых ощущений, а потому что так проще. А все продвинутые кулинары делали этот салат с мясом птицы, и это было не такой уж редкостью, но если Вы хотели чисто совковый салат, то ради бога, колбаса и сосиски вам в руки! 20.01.10 14:28
социопат
Жульен, пацаны, это очень простое и сытное блюдо. Выдумала его нация лягушатников, бездарно просравшая свою страну. Вообще у французов кухня – это лягушки и жульен, поэтому чтобы скрыть скудность своей кулинарии, они для выебона придумали целы ритуал подачи еды на стол. Жульен например подается в специальных кокотницах. Положа руку на сердце, пацаны – вот у кого дома есть кокотницы??? Гыгыгы :о)))) Поэтому у нас седня будет нормальный славянский жульен!!!
Очень люто и очень неистово прозигуем над набором продуктов, дабы нас не постигла участь изрядно почерневшей Франции! Над чем зигуем:
Грибы – шампиньоны, полкило, сметана, мягкий сыр, лучше моцареллу или литовский, мука, луковица, сливочное масло и круглые булочки. Соль, приправы – по вкусу.
Аккуратно моем грибы, мелко измельчаем. Грибы кстати не обязательно шампиньоны, можно и замороженные, но ни в коем случае не консервированные :о)))
На сковородку кидаем немного сливочного масло, обжариваем на среднем огне лук до столь любимого мною золотистого цвета :о)))
Засыпаем сверху грибы, увеличиваем огонь, и жарим пока не выделится и не выкипит грибной сок, как только сок выкипел и грибы стали приобретать золотистый оттенок, уменьшаем огонь до минимума, и всыпаем в сковородку две ложки муки. Это секрет настоящего жульена – он не будет проседать во время запекания. Если любите соленое – добавьте на этом этапе соль в грибы.
Тщательно перемешиваем грибы с мукой, и добавляем сметану, чтобы масса была средней густоты, все время помешиваем и тушим минут пять, не больше, иначе сметана свернется и начнет кислить.
Не забываем судьбу Франции и все время яростно зигуем, пацаны!!!
Измельчаем на терочке сыр, чем мельче – тем будет вкуснее! Сыр должен быть мягким, чтобы быстрее запекался и потом не застывал коркой на готовом продукте.
Переходим к творческой части :о))) Нам нужно сделать из булочки формочку для жульена. Если булочка немного вытянута – то разрезаем ее на две части, если совсем круглая – то срезаем верхушку. Аккуратно ножиком делаем насечки внутри почти до дна булочки и выскребаем мякиш. В результате получаются вот такие заготовки:
Переворачиваем булочки, и обмазываем их сливочным маслом. Они не будут гореть и сохнуть в духовке, а корочка станет немного прилипать к языку, так и говоря «сьешь меня» гыгыгы :о))))
Наполняем булочки грибной смесью, немного трамбуя ложкой, чтоб не было воздуха внутри, засыпаем сыром и ставим в предварительно разогретую духовку.
Температура – 180-200 градусов, и запекаем до момента расплавления сыра. Наливаем виноградного сока …
•
шторму зик за жульен, вчера готовил его:) дика советую сварить курочку, яростно зигануть над ней, и порезать в консистенцию с грибами. Для тех кому в падлу резать грибы, есть заебатая смесь для жульена, от Хортекс, тажа фирма, что делает фасоль для буррито, эль дьябло. А вместо кокотниц еще можно юзать горшочки, если у вас получается много жульена. 14.08.09 11:59
vodolaz
•
заделал такой ништякос..рецепт писать смысла нету,вы*бнусь картинкой))) Скрытый текст
1. Мясной рулет с грибами. Мне тут недавно хулиганы с района показывали крутое видео, сюжет конечно недотягивает до призов Каннского фестиваля, но экшн снят просто отменно :о))) Карочи лес, в нем группа болельщиков сраптака с очень угрюмыми лицами раздеваются по пояс и сосредоточенно бродят среди деревьев, пытаясь найти грибы :о))) Грибы эти сволочи не срезают аккуратно ножом, а выдергивают из земли, губя при этом всю грибницу. Панорамный план – на другой стороне опушки появляются красно-синие лесники и дают пиздюлей негодяям :о)))
Сегодня, пацаны, по мотивам этого видеофильма, мы будем делать рулет из свинятины, фаршированный грибами :о)))))
На всякий случай люто и неистово прозигуем над набором продуктов! Над чем зигуем:
Шейка свинятины одним куском, примерно 2 кг, сметана, брынзообразный сыр моцарелла (два куска сыра в банке, объем банки 500 мл, горчица, грибы (лисички, уже с луком) грамм так 300, специи по вашему вкусу, я взял острый имбирь, сладкую паприку, и смесь перцев с морской солью. На фотографиях будут показаны пропорции для одного куска мяса весом в 2 кг, в фотографиях общего плана будет два куска, ибо мы делали двойную порцию :о)))))
Режем мясо :о))))) Шейку разрезаем вдоль, не доходя пары сантиметров до конца, получается как бе «книжка».
Аккуратно располагаем нож параллельно плоскости стола в разрез «книжки», и разрезаем в стороны толщиной в пару сантиметров кусок мяса, получается что вы делаете режущее движение ножом по спирали, и мы получаем ровный пласт мяса.
Радостно хватаем в руки молоток, и отбиваем мясо!!! Прям лупим его изо всех сил!!! При этом не забываем яростно зиговать и кричать «ЦСКА!!!ЦСКА!!!»
Аккуратно засыпаем с двух сторон мясо приправами, в идеале немножко капнуть растительного масла и втереть, но можно обойтись и без этих излишеств :о)))
Намазываем пласт свинятины с двух сторон горчицей и сметаной, чтобы обмазка покрывала мясо на несколько миллиметров. Мясо должно пролежать в таком маринаде минимум час!
На сковородку вываливаем грибочки с луком, за которыми так люто охотились красно-еблые из кинофильма, немного подсолим, жарим их до золотистого цвета на большом огне.
Выключаем сковородку, грибочки остывают, на терке измельчаем моцареллу, добавляем в грибы, сверху по желанию можно засыпать свежей зеленью!
Выкладываем на стол два листа фольги, укладываем мясо, и аккуратно засыпаем грибочками, оставляя свободными по несколько сантиметров с двух дальних краев.
Сильно, но аккуратно сворачиваем нашу кулинарную конструкцию в рулет. Края немного натягиваем и скалываем с рулетом обычными зубочистками, таким образом рулет не развернется во время запекания.
Заматываем рулет в фольгу, укладываем в противень, и ставим в предварительно разогретую духовку, температура 180-200 градусов. Мы получили тот самый образ болельщика сраптака из кинофильма, который такой набил утробу грибами и не подозревает, что щас начнется ЖАРА гыгыгыгы :о)))))))))
Жара в духовке должна продолжаться около часа, можно чуть больше :о)))
Пока сделаем гарнир. Возьмем молодую картоху, тщательно вымоем, порежем кубиками среднего размера, и обжарим на масле в казанке при большой температуре, все время тщательно помешивая!
К мясу положен салатик :о))) Берем свежие овощи – помидоры, огурцы, сладкий перец, редиску, зелень-шмелень, все мелко рубим и заливаем сметаной.
Через час открываем духовку, стараясь не ебануть дверкой себе по ноге, вытаскиваем противень, аккуратно ножиком раскрываем фольгу сверху, наша задача – оголить свинятину для создания умопомрачительной корочки.
Свинятину раскрыли, ставим в духовку, врубаем максимальную температуру, если есть – режим гриля, карочи нам надо, чтобы жар по возможности шел сверху! Подсматриваем в окошко духовки, минут через 15-20 корочка будет готова!
Разрезаем рулет поперек порционными кусочками, слишком тонко резать не надо, есть опасность что развалится!!! Наливаем по стаканчику кваса, неистово зигуем …
•
Хоть, я и не фанат красно-синих, но все равно неистово зигую в сторону этого рецепта! реальная мужская хавка. Завтра обязательно сделаю такое блюдо и отпишусь как оно получилось!
Спасибо за этот ресурс! Рецепты суперские! Написано на доступном языке, без заморочек и с уточнениями! Короче, пиши ещо!
Идею чесна спиздил одолжил у кореша и решил паделица с вами Вообщем все делается быстро и легко, главное не уделаца в процессе Состав чо нужно: Хрен, Водка(самая дешевая ибо хрен убивает всю хрень, я нашел по 100 рэ ибо брал в перекрестке да и по школьным годам праздничную помню)), лимон, перец чили, мед. Далее все просто, чистим хрен и режем его вдоль соломкай Нарезаный хрен макаем в мед и запихиваем в бутылку, далее пихаем немного долек лимона и порезаный перец, если перчик маленький, можно кинуть и целиком. Как итог получается вот такое произведение Бутылочки убираем в темнае местечко и не кому про него не говорим... Незабываем разок в день встряхнуть свое творение, но тока встряхнуть, а не выжрать Срок выдержки от недели до трех, сам еще не пробовал, но выглядит оч аппетитно да и плохого не посоветует. А если к этому еще наготовить Штормовской закуси, столу цены не будет
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко порезать и обжарить. На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.
1-ый слой: картофель майонез 2-ой слой: половина свеклы майонез 3-ий слой: морковь майонез 4-ый слой: грецкие орехи 5-ый слой: половина курицы майонез 6-ой слой: жареный лук 7-ой слой: яйца майонез 8-ой слой: половина курицы майонез 9-ой слой: половина свеклы
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
•
пацанва не понимает:) пиши как шторм:) подробно.. а то пальцы сбивать в инете, это не редьку об терку хуячить выложи все рецепты, кроме оливье, было уже здесь... это как бе главное украшение праздничного стола - берёзовый сок 20.12.09 22:31
vodolaz
•
Водолазу плюс! Я нифига не могу готовить теперь без Шторм-рецепта. Нифига не понимаю и начинаю путацца и злицца - слой, слой... А зигануть когда? А на какой стадии пьется березовый сок? А на какой квас? Хотя готовить все равно не буду. Свеклу не люблю. Если только в борще, под сок и черный хлеб с горчицей 24.12.09 01:51
Йогурт!
•
20.12.09 18:42 Д-ый , тоже юзаешь данный САЙТИК 26.12.09 20:49
Максимка
•
2:Максимка ага юзаю, и многие другие тоже!!!! 27.12.09 12:25
Д-ый
•
Всем новогодняя поляна пацаны хочу поделиться рецептом, только что приготовленной фаршированной утки Скрытый текст
И так. Берем утку. Утку, пацаны, лучше брать не маленькую. т.к. стол новогодний и народу будет много. в моем случае это 2.2кг. Так же берем яблоки, курагу, чернослив и соль, перец. это все. И запомните - яблоки должны быть сорта семеренко. другие вроде как нельзя. И так пацаны. приготовление. Утку надо помыть, дабы смыть кровь и посыпать солью. соль втираем в утку. тоже самое делаем с перцем. перец сыпем не обильно, по вкусу.Внутрь ничего не надо сыпать пока что) И так. дальше берем яблоки. семеренко яблоки не крупные, поэтому у меня получилось 3 яблока. и режем их частей на 6-8 дольками, вырезая аккуратненько косточки. Дальше берем чернослив и курагу и решем их напополам, режем для того чтобы мякоть не скрывалась под кожурой и давала много сока. Дальше фаршируем нашу уточку. яблоки, курагу и чернослив перемешивает и заталкиваем ей в жопку Дальше нам нужно закрыть отверстие. никаких ниток и лесок. берем деревянные шпажки, ну или зубочистки и закалываем отверстие использовав нужное количество шпажек. там сбоку кстати видно как выглядит яблоко семеренко. фотку без шпажек, ибо я забыл сфоткать этотэтап приготовления. Масло лить никакого не надо, хотя я чутка налил прям под утку, чтобы она не пригорела на месте лежания)) разогреваем духовку до 180 градусов. и ставим утку. Запомните золотое правило пацаны. 1 кг утки готовится 1 час, следовательно 2 килограмма 2часа. как готовить трехкилограмовую утку я не знаю))) но думаю не меньше двух часов, и до готовности) Во время готовки я периодически поливал уточку сверху жиром, который она давала и 1 раз ее перевернул на полчасика. Но думаю этот этап готовки был лишним. Готовил 2 часа. уточка получилась вкусной и поджаристой)) Ну и наливаем рюмочку березового сока и закусываем уточкой на фоточке видно как кожа немного разошлась, видимо сильно нафаршировал) главное не переусердствуйте!) Ну вот и все! всех с наступающим новым годом и приятного аппетита!
1. Два в одном – драники и колдуны. Драники, пацаны, это невероятно вкусное и традиционное блюдо белых людей. В современной кулинарии блюдо считается белорусским, потому что любовь этого братского народа к картофелю даже позволила прозвать их бульбашами, но вообще блюдо очень распространено и в России и на Украине. Хватит пиздеть карочи, и давайте займемся делом :о)))) Вспомним историю распространения картофеля (в то время, как конкистадоры резали грязных латиносов и отбирали у них золото, судовые коки пиздили картошку и потом разводили ее по всей Европе), и неистово прозигуем над простейшим набором продуктов!
Над чем зигуем: Картошка, примерно полтора кило, пара луковиц, мука – 4 столовые ложки с небольшой горкой, 4 яйца, растительное масло, соль, перец, приправа для картофеля.
Есть блять среди белорусских кулинаров адепты картохи, которые вечно истерят в Интернете, что для драников не нужна мука или яйцо, но я скажу так – хуй вам, прихвостни ЗОГа, а не раскол между братскими народами из-за драников!!! Мой рецепт – из магазинной картохи, в которой мало крахмала и много воды, потому что я глубоко сомневаюсь, что кто-то из юзеров щас возьмет вилы в руки и пойдет на поле откапывать домашний картофель :о)))))
Картошку следует почистить, пацаны, только почистить – это не порезать кубиком, а аккуратно и тонко снять шкурку, при этом очищенный картофель кладите в емкость с водой, дабы не потемнел от реакции с воздухом.
Почистим лук, пацаны, зажмуримся крепко, и натрем его мелко-мелко на терке. Если есть кухонный измельчитель (он же процессор, или комбайн), то не возбраняется сделать это и механическим путем, попутно можно подъебать малышку или друга, сняв крышку с емкости, в которой находится только что измельченный лук, и сказав с удивленным лицом – «ой, понюхай, как круто пахнет» :о)))))))))))))))))
Пока друг или малышка судорожно рыдают от удара луковой волны по глазам, мы будем тереть картоху. Картоху трем двумя равными порциями, первую порцию мы трем на самой мелкой стороне.
Вторую порцию измельчаем на крупной части терки. Все эти манипуляции делаются с тем расчетом, чтобы драники из магазинной картохи и пропекались, и хрустели одновременно. Если у вас есть кухонный комбайн с подобными терками, то не возбраняется всю работу выполнить на нем :о)))
Теперь расскажу вам секрет, пацаны, который не позволит вам испортить наше блюдо! Как делать массу для драников правильно, эстетично и без последующего ущерба для желудка :о))) В емкость мы выливаем половину измельченного лука. Натерли порцию картохи – быстро перемешали с тертым луком, и так же добавляем туда и перемешиваем последующие порции картохи. Луковый сок обволакивает картоху, приостанавливая при этом реакцию окисления, и ваша смесь не будет чернеть и терять свои полезные компоненты. Далее мы обильно солим нашу картофельно-луковую массу, и отставляем в сторонку на 15-20 минут, накрыв пищевой пленкой или тупо полотенцем. Все делается для того, чтобы соль вытянула излишки воды из картофеля и драники не превратились в кашу.
Пока масса выпускает из себя излишки воды, яйца смешиваем с мукой до однородного состояния. Блять, ты зачем трусы снял? Возьми из холодильника куриные яйца, и их-то и смешай с мукой!
Сливаем с картофельной массы излишки воды, отжимаем рукой, добавляем туда остатки лука, перец, приправу, перемешиваем, добавляем яйцо с мукой, опять тщательно перемешиваем, и ложкой выкладываем как можно аккуратнее лепешки на предварительно разогретую сковородку с маслом. Терпеливо повторю – не на холодную сковородку, а на предварительно разогретую с маслом. Температура нагревания, пацаны – небольшая, но достаточная для разогрева и шкворчания масла. На моей плите это где-то четверть максимальной температуры.
Жарим с одной стороны, потом переворачиваем на другую, немного уменьшаем огонь под сковородой, обязательно закрываем крышкой и доводим до готовности.
----------------------
А теперь, пацаны, я сделаю паузу и расскажу вам о драниках с мясом, которые называются в Сибири «колдуны». Делаем все так же, как и для драников. Но перед тем, как выкладывать массу на сковородку, возьмем и люто зиганем вот еще над каким набором продуктов:
Фарш свинина+говядина, 300 граммов, получается граммов по 50 граммов на каждый колдун, лук, яйцо, сметана (либо кефир) 3-4 ложки, соль, перец.
Лук мелко рубим, тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами. Сметана или кефир нужны для того, чтобы фарш был легким и воздушным, и дал сок, который пропитает картофельную массу.
Возвращаемся к исходному рецепту драников – выложили ложкой картофельную массу на сковородку с маслом (предварительно разогретую), сверху аккуратно выкладываем лепешку фарша, желательно предварительно придать форму драника с отступом от краев.
Опять зачерпываем ложкой лепешку картофеля, покрываем сверху фарш и немного утрамбовываем. Следите, чтобы мясо не вылезало по краям, как указано выше – нужен отступ мяса от краев, мясо ведь все время отступает :о)))
Накрываем крышкой и жарим на четверти огня до готовности нижней стороны, затем переворачиваем, опять накрываем крышкой, немного уменьшаем огонь и жарим до готовности.
Зразы, пацаны, это камень кулинарного преткновения между западной Европой и Русью. В Европе зразы – это рулетики из мяса, в которые напиханы овощи. На Руси зразы – это пришедшее скорее всего с побережья Черного моря блюдо из картофеля с мясной либо грибной начинкой, его-то мы и приготовим.
Покажем факи-факи в сторону Европы, продавшейся НАТО, и приготовим наши, русские картофельные зразы :о)))
Традиционно люто и неистово зигуем над набором продуктов. Над чем зигуем: Картоха, кило, луковица, три яйца, полкило фарша, 6 столовых ложек муки с горкой, соль, перец, растительное масло.
Чистим картошку, укладываем в холодную воду, солим, и ставим вариться на плиту. Старайтесь варить впритык до готовности, а не до развалившегося в воде пюре.
Пока варится картошка, произведем сложнейшие манипуляции с яйцами … блять убери руки из трусов, ты же Еду готовишь … с куриными яйцами, пацаны. Аккуратно раскалываем яйцо пополам и переливая из одной половинки в другую над миской, отделяем белки от желтков.
Желтки выливаем в фарш, туда же сыпем нарубленный лук, соль и перец, все аккуратно вымешиваем. Желательно не просто вымешать, а отбить фарш, берем кусок фарша и кидаем об стол, тока не лупите со всей дури, это же не болельщик сраптака в ваших могучих руках :о))) бьем сильно, но аккуратно :о))) в общем, кидаем и переминаем после каждого броска фарш раз этак десять, и он обретет небывалую упругость :о)))
В это время сварилась картоха, сливаем воду, картоху измельчаем в пюре, обязательно ждем чтоб она остыла до комнатной температуры, добавляем туда белки, муку, соль, и вымешиваем картофельное тесто.
Теперь, пацаны, переходим к самому сложному – лепке картофельных зраз. Можно лепить двумя способами, и первый из них – на дощечке. Дощечку накрываем пищевой пленкой, обильно смазываем маслом, выкладываем лепешку из картофельного теста, сверху кусок фарша, с отступом от краев.
Сверху выкладываем лепешку такого же размера, обильно намазываем руки маслом, чтобы тесто не липло, а оно ведь будет липнуть :о)))) и аккуратно защипываем края, мясо будет печься в герметичной оболочке из картохи.
Способ второй – руки прям поливаем жирно маслом, на руку выкладываем лепешку, сверху фарш. Кстати, заметьте, что в фарше лук крупно нарублен, в этом и вся прелесть блюда, лук дает не только аромат, но и консистенцию начинки.
Накрываем второй лепешкой, и аккуратно защипываем края. Руки нужно очень обильно смазать маслом, иначе тесто будет липнуть!!!
Укладываем наши картофельные зразы на предварительно разогретую сковородку с маслом, жарим на четверти огня с одной стороны, потом переворачиваем на другую, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и доводим до готовности.
•
Дико и яростно зигую в твою честь за эти рецептики! Пошел готовить! 30.10.09 14:25
Йогурт!
•
Готовила драники впервые (ела кстати тоже впервые) совсем не сложно и оч вкусно) П.с. правда по форме они реально какие то драные вышли)))) Скрытый текст
•
готовил драники и сырный суп. в одном рецепте сказано стирать костяшки об терку, а во втором рецепте - густо солить картофан. пиздец щиплятся ранки... нестыковка))) получилось, кстати, очень вкусно и бюджетно))) малышка была рада :о) 18.11.09 19:13
Санёк
•
Главное чтоб малышка была довольна :о))) И еще мне кажется или большой огонь был под твоими драниками, или мало масла ... 19.11.09 12:38
RBStorm
•
Первый раз в дранники лук добавляла.. терла его горемычного, терла...и прям 88-ую минуту 29-ого тура вспоминала!! от души в общем лучка я натерла)) Ну и по традиции, спасибо Дядюшке Шторму за нехитрую, вкусную трапезу при пустом холодильнике!
•
драники получились.мегапесдато картофан лучше помельче рубить,ибо пару экземпляров получились внутри непрожаренными,думаю из-за этого..а можт и нет,хуй его знает.но в целом ахуенчик 15.12.09 20:21
пюре с тушенкой
•
Вопрос к дядюшке Шторму и прочим драникопроизводителям. У меня картофельно-яично-луковая масса дико выделяет из себя жидкости и почти зигует если постоит чуть-чуть (например пока жарится первая и вторая порции) Если перемешать - получается жидкая и противная кашица. Может чего-то мало кладу? Отжимаю картофан с луком яросто, халтуры тут быть не может. Что делать? 17.12.09 22:48
Йогурт!
Я хочу поговорить с вами о бабах, пацаны! У каждой бабы есть сиськи, писька и стервозный характер :о))) Еще у баб есть нечто загадочное под названием «люляки». Каннибалы с Кавказа отрезают у баб эти люляки, жарят на углях, и выдают за свое национальное блюдо, которое так и называется - «Люляки баб» :о))) После этого кавказские бабы не годятся для интимной жизни, и их заменяют осликами :о)))
Сегодня мы кинем вызов каннибалам-ослоебам, и приготовим свое блюдо. Вот только с названием произошла заминка, потому что вместо «Люляки баб» название «Хуяки мужиков» звучит совсем неаппетитно :о)))
Наречем это блюдо «Люлякам - хуй, котлета на палке – атакуй», и погнали готовить гыгыгы :о))))
Для начала люто и неистово зиганем над набором продуктов. Над чем зигуем: Фарш мясной (свинина+говядина) 1 кг., сало – 200 граммов, белая луковица, красная луковица, кинза свежая, пучок, головка чеснока, специи – кориандр, кумин (зира) и паприка, соль, перец, пачка лепешек (русский аналог лаваша), фольга и шпажки.
Сразу говорю о тонкостях – и белого лука, и сала должно быть ровно в пять раз меньше фарша, шпажки продаются практически в любом супермаркете, они конечно не основополагающие, но с ними блюдо эстетичнее раз, и переворачивать в духовке удобнее, два :о))))
Первым делом замочим шпажке в воде, иначе они будут пригорать в духовке и вы либо будете пидорить кухню от копоти, либо как минимум получите ряд подзатыльников от старшего командующего состава :о))))))
Очень, очень мелко режем лук, превращая его практически в кашу. Если есть блендер – то не возбраняется воспользоваться и им. ВАЖНО!!! После измельчения лука отжать его, чтобы луковый сок не размягчил наш фарш.
Люто и неистово кидаем зигу братьям-украинцам, и измельчаем сало, прям маленькими-маленькими кусочками. Не возбраняется сало измельчить на терке (сало лучше заморозить), либо в блендере.
Измельчаем зелень. Зелень выбираем конечно же по вкусу, но я рекомендую именно кинзу, можно и петрушку, но ни в коем случае не петрушку с кинзой вместе, это несочетаемые вещи :о)))
Чеснок или мелко-мелко измельчаем ножом, или превращаем в кашицу посредством чеснокодавки. На кило фарша я взял головку чеснока, потому что боюсь вампиров и свинячего гриппа, но если вы не очень любите этот привкус, то можно взять и половину головки.
Есть рецепт, как сэкономить кучу времени и нервов :о))) Если у вас есть кухонный процессор (комбайн), то закидываем туда лук, зелень и чеснок, добавляем специи, соль, перец, и все это смалываем в одну массу. Не вздумайте добавлять туда сало :о)))
Добавляем в фарш сало, и вымешиваем до однородной массы. Следом добавляем лук, чеснок, зелень, специи, соль, перец, и перемешиваем энергичными движениями :о)))
Теперь самое сложное, пацаны :о))) Фарш мясной, поэтому его надо выбить :о))) Берем нашу массу, и швыряем об стол, сильно, но очень аккуратно, чтоб не разлетался. Так повторяем на протяжении 10-15 минут, пока фарш не станет эластичным.
Укладываем фарш в емкость, накрываем пленкой или полотенцем, и обязательно убираем в холодильник на полчасика – мясо за это время впитает в себя ароматы приправ.
Заранее включаем и прогреваем духовку. Решетку обматываем фольгой и делаем несколько проколов, чтобы стекал жир. Под решетку укладываем противень, в который наливаем водички, так капающий жир не будет пригорать и дика дымиться например :о)))
Достаем из воды шпажки, и формируем руками длинную котлету, катаем между ладонями, пока не станет упругой и перестанет разваливаться.
Котлеты укладываем на решетку, оставляя между ними небольшое расстояние. Если нет шпажек – то просто лепите длинные котлеты :о)))
Устанавливаем температуру духовки на 220 градусов, и запихиваем туда наши котлеты. Готовим до появления золотистой корочки, переворачиваем, и как только зазолотится вторая сторона – блюдо готово.
Выкладываем на поднос листы лепешек (лаваша), сверху котлеты на палочке, посыпаем мелко нарезанным красным луком, если не нравится резкий вкус лука – предварительно уже нарезанный лук ошпариваем на несколько секунд кипятком.
на лавры RBStorm'а ни в коем случае не претендую)) просто захотелось поделиться проверенным рецептом вкусного и простого в приготовлении блюда, которое периодически готовлю дома. итак, суп-солянка! лично у меня этот суп ассоциируется с выездами и прочими путешествиями на поезде)) потому что в меню каждого уважающего себя вагона-ресторана присутствует этот суп. конечно, маэстро вагонно-ресторанной кулинарии всячески изголяются и практически кардинально изменяют рецепт этого божественного блюда: кладут в него колбасу, сосиски, и прочие продукты - и всё это вместо рекомендуемых 5-6 видов мяса, которые нужны для приготовления понастоящему вкусного супа-солянки!
итак, чтобы приготовить сытную, острую и вкусную солянку дома нужно: - говядина и свинина (для бульона, но рекомендую покупать не кость, а филе - оно потом пригодится в супе) - несколько видов разного копчёного мяса: окорок, шейка, карбонад, балык, ветчина и т.п. - картофель (буквально 1-2 шт. по идее, в солянку картошку не кладут, но имхо без неё суп какой-то не такой)) - одна луковица - помидоры - томатная паста - банка оливок и банка маслин (без косточек и без фаршировки) - солёные огурчики - лимон сначала варим бульон. кто не умеет - это делается так: в кипящую воду кидаем тщательно вымытое мясо, варим около часа, в процессе варки то и дело снимаем пенку. кидаем вариться сразу - и говядину и свинину. пока бульон варится, режем всё, что у нас есть: разные виды копчёного мяса режем небольшими кубиками, картошку режем также, режем оливки кружочками и солёные огруцы небольшими кусочками (чтобы не расползлись в процессе варки). далее - режем помидоры. для этого сначала с них надо снять кожуру обязательно! после этого, режем помидоры очень-очень мелко. помидоров много не нужно - один крупный или два средних размеров. когда всё порезано как надо, приступаем к приготовлению заправки для солянки. мелконарезанный лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. затем туда кладём помидоры и тушим несколько минут. пока всё тушится, проверяем готовность бульона. если мясо сварилось - достаём его! и нарезаем таким же образом, как резали всякие шейки-окорока - небольшими кубиками. и откладываем в сторону пока)) зато кладём в бульон картошку. продолжаем готовить заправку. кладём две столовые ложки томатной пасты и тщательно перемешиваем. далее может быть два варианта. некоторые любят добавлять в заправку солёные огурцы, а я предпочитаю обжаривать слегка копчёное мясо. это надо делать осторожно, а то потом заипётесь отмывать кухню))) после этого, кладём в бульон все виды копчёностей (кроме говядины и свинины, которые варились в нём изначально), заправку, огурчики, маслины и оливки, доводим до кипения и кладём мясо, из которого варился бульон. можно также добавить стакан рассола от огурцов и выжать сок лимона - это придаст солянке ещё более насыщенный вкус)) очень важно перед тем, как начать готовить, правильно рассчитать размер кастрюли, а то всё великолепие может не уместиться))) закрываем наш суп крышкой и оставляем томиться на маленьком огне минут 20. кстати, солить этот суп не надо - он и так получится остреньким и вкусным)) когда солянка готова, кидаем в тарелку зелень, ломтик лимона или сметану по вкусу.
придя сегодня на работу,я почувствовал себя хреново...не из-за каких-то вчерашних гулянок или возлияния....просто как-то лениво работать по субботам с утра...поэтому решил порадовать и себя и остальных рецептом нехитрого,но вкусного и легкого десерта
на улице творится говно,поэтому необходимо радовать себя всякими сладкими штуками - настроение поднимает,проверено.. десерт не быстрый,делать желательно в выходной.еботни не много,но времени уйдет прилично.... предисловия в сторону, берем:
обезжиренный творог ,дешевый такой,в упаковке,похожий на колбасу,
две пачки сметаны (пожирней,процентов 25)
молоко
желатин
джем,варенье(желательно прозрачное,но необязательно - так просто красивше) лучше послаще,я взял клубничное
порошок какао (какао,каким я его помню нигде найти не смог,поэтому купил такой:) в железную миску/ковшик/мини кастрюльку вливаем грамм 100-150 воды и 2-2,5 ложки желатина и даем постоять минут 15-20 (рецепт долгий,но вся фишка в том,что можно поставить настаиваться и хреначить креатив на гостевуху Шторма заняться своими делами) пока он настаивается - делаем 1 слой их будет 4...мешаем 200 гр творога с пачкой сметаны и 3-4 ложками сахара и взбиваем как желатин набухнет - ставим его на огонь, и яростно мешаем,т.к. он может легко пригареть когда субстанция внутри напоминает воду,без комочков и шариков - даем чуть остыть,чтоб не свернулась сметана и вливаем в наш творожно-сметанный замес...правой рукой зигуем,левой все тщательно перемешиваем до однороной массы...кому неудобно левой - сначала зиганите-потом перемешивайте..и разливаем по формочкам ..ставим в холодильник и идем строчить креативы по своим делам...минут через 40 в холодильнике вы обнаружите примерно это: ...дальше все расписывать пошагово не имеет смысла - все слои делаются одинаково,разница только в ингридиентах.кони - люди сообразительные,поймут,а мясу и не надо..нехуй им такие вкусняхи есть - масло на хлеб и готов им завтрак ..поэтому просто перечислю слои 1 (который сделали) - 200 гр. творога,пачка сметаны,3-7 ложки сметаны,2-2,5 чайных ложки желатина 2 стакан молока,2-3 ст.ложки какао, 2,5 ч.ложки желатина(на 100 гр. воды), вливаем сверху на застывший слой и даем постоять так же минут 40-60 3 пачка сметаны,3-4 ложки сахара,2 ч.ложки желатина (с желатином во всех слоях все так-же разбавляем,настаиваем,подогреваем,вливаем) на предыдущий слой и в холодильник,ога 4 джем, 3 ч.ложки желатина...и опять в холодильник на часик (говорил же все выходные убить хватит )
в итоге получаем вот такие слоеные штуки получается желе,оч вкусное,полезное(творог и желатин для костей,джем для настроения , сметана для производства белых детишек))) можно подать так, можно чуть подогреть форму и перевернуть,вывалив на тарелку,посыпать тертым шоколадом,обложить фруктами - тут уже врубается ваша фантазия.... и,поверьте - начинать свой день с этого десерта - истинное удовольствие... всемЗик,Шторму спасибо за место для креатива ))
Смерть овощам, пацаны!!! Сейчас я расскажу вам о приготовлении испанского холодного супа из овощей, для чего буду истязать эти овощи – обдавать кипятком, снимать шкуру, резать и измельчать механическим способом :о)))
Люто и неистово кинем зигу следующим продуктам: Помидоры – 2 кг, 4 небольших огурца, три болгарских перца, чеснок, пара красных луковиц, кинза, белый хлеб, соус типа табаско, оливковое масло, соль, перец и красная сладкая паприка.
Для начала займемся помидорами. Снимем с них шкуру и нарубим на четвертинки, чтобы блендеру было удобнее жевать :о))) Шкура с этих овощей слезает неохотно, поэтому зальем помидоры на минутку кипятком. Сливаем воду, и резко наливаем холодную.
Крестообразным движением надрежем с кончиков шкуру, и она сама слезет. Помидоры будут плакать, но мы смело кидаем зигу и рубим овощи на четвертинки.
Аккуратно тонким слоем снимаем кожицу с огурцов, огурцы тоже будут просить о пощаде, но мы опять кинем зигу, и порубим огурцы средними кусками :о)))
Болгарский перец очищаем от сердцевины, удаляем косточки и режем на кусочки. Перец тоже овощ, поэтому кидаем ему надзидательную зигу :о)))
Пришло время для лука. Лук долго будет умолять о пощаде, причем врет так убедительно, что из глаз текут слезы, и становится жалко. Но мы, пацаны, как непримиримые интернет-воены, не будем слушать его сказки, и нарежем его, для начала освободив от шелухи. Половинку луковицы режем тонкими полукольцами, и откладываем в сторону, остальной лук рубим четвертинками.
Чеснок, соратника овощей, мы тоже не жалеем, и измельчаем посредством ножа или чеснокодавилки :о) Если вас совсем уж переполняет агрессия к овощам – можете чеснок давить молотком :о)))
Теперь все овощи закидываем в блендер и начинаем измельчать. Измельчаем как можно дольше и тщательнее, чтобы в супе на зуб не попадали ошметки огурцов :о))) Желательно блендер придерживать руками, потому что овощи будут орать и проситься наружу гыгыгы :о))))
Когда овощи превратились в однородную массу, добавляем по вкусу соль, перец, много сладкой паприки, которая даст не столько аромат, сколько насыщенный цвет блюду, и табаско (либо подобный соус), да побольше, суп должен быть острым :о))) Закрываем крышкой и опять тщательно все перемешиваем!
Готовый суп ставим в холодильник минимум на час, лучше на два, чтобы пропитался весь ароматами приправ и соуса.
В это время нарезаем кубиками хлеб, закидываем на противень, и отправляем в духовку, пока хлеб не превратится в сухарики. Накрайняк, пацаны, можно взять и покупные сухарики, лучше с привкусом сыра или салями :о)))
В обязательном порядке берем кинзу, много кинзы, и измельчаем ее. Никакой петрухи или укропа, пацаны, в гаспачо должна быть кинза!!!
Наливаем в тарелку суп, добавляем лук, кинзу, оливковое масло и сухарики, берем в руки рюмку крепкого березового сока …
•
ахуенчик..давно чет зрел для "супапюре" вот наверн и пришло время опробовать))) 04.10.09 00:36
PussyHunter
•
хыы,нармуль рецептик,теперь хоть настоящий отведаю,а то замутил гаспаччо по рецепту от девушки своей,ей суп этот в кафехе понравился,так она навыдумывала там,лажа какая то получилась,но всё равно слопали с треском)))теперь этот рецепт опробуем 11.10.09 22:56
макароны с сыром
Почти все смотрели мультик о мышонке, который любил готовить, но не все пацаны поняли, что мышонок – он наш, вайтпа мышонок, а овощи – это быдлонаселение, которое годится лишь в печь. Покажем пример овощам, и люто, неистово кинем зигу.
Как бе мышонок тоже кидает вам зигу :о)))
Над чем зигуем: Баклажан, кабачок, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец, зелень-шмелень (кинза и укроп), оливковое масло, соль.
Тонкими ломтиками ебашим баклажаны, кабачок и помидоры, при этом обзываем их овощами и все время кидаем им яростную зигу :о)))) Все помидоры кстати резать не надо, они еще будут нужны под соус. Для идеального блюда стоит напрячь свою голову, и посчитать количество ломтиков овощей, чтобы они были равны :о))) Баклажаны и кабачки солим и отставляем на время.
Злобно посмеиваясь, берем оставшиеся помидоры, и измельчаем их ножиком или на терке, лук и перец нарезаем мелкими кусочками.
На сковородке тушим лук до золотистой корочки, добавляем перцы и помидорную смесь, тушим все это минут десять-пятнадцать на среднем огне, после чего половину перекладываем в жаровню, остаток отставляем в сторону.
Настало время творческой работы :о))) сортируем кусочки по размеру и начинаем аккуратно слоями укладывать в жаровню :о))) овощи при этом будут плакать и просить прощения :о))) а вот нехуй было пить ягуары и смотреть передачи про скинхедов по первому каналу :о))))))))))
Теперь возьмем зелень-шмелень, измельчим, выдавим туда чеснок, добавим растительного масла, и все тщательно перемешаем.
Овощи в жаровне поливаем остатком томатного соуса, сверху укрываем массой зелени-шмелени. Нагреваем духовку до температуры 180-200 градусов, жаровню закрываем крышкой и отправляем овощи в печь минут на сорок-час :о))) В надзидание неистово кидаем зигу, и пусть так сгинут все овощи с нашей земли!!! Теперь приготовим простой соус к нашим овощам. Чтоб компенсировать идеологическую никчемность овощей, соус будет белым :о))) Яростно прозигуем над продуктами для соуса. Над чем зигуем: Молоко (200мл), пачка сливочного масла (из нее нам будет нужно 100гр.), два сырка «Дружба» и 50 грамм муки (это одна рюмка под крепкий березовый сок, пацаны гыгыгы)
Измельчаем на терке сырки. На самом деле для рецепта нам нужнее один, максимум полтора сырка, а половинку можно смело захомячить, потому что это вкусно :о))))
Растапливаем на маленьком огне половину пачки растительного масла, аккуратно помешивая, чтобы уже растопленная часть не пригорела. Тока пацаны, не покупайте вы масло по двадцать рублей за пачку, это есть невозможно гыгы :о)))
Аккуратно всыпаем в масло муку, кидаем ей зигу, быстро перемешиваем, добавляем молоко, кидаем зигу, быстро перемешиваем, добавляем сыр, кидаем зигу и быстро перемешиваем :о))) Если у вас не отвалилась кидать зиги рука, и вы тщательно перемешали ваши продукты, то должен получиться воздушный белый соус.
В это время овощи уже приготовились в духовке, клятвенно побожились не пить ягу и не рожать от кого попало шнягу, и стали на что-то пригодными :о)))
Выкладываем овощи на тарелку, рядом выкладываем соус, наливаем крепкого березового сока …
Мне показалось, пацаны, что резать ножом и сдирать шкуру с овощей – это недостаточно показательно, и в этом рецепте овощи я буду измельчать механическим путем :о))) Дабы овощи стали раскаиваться в бесцельно прожитой овощной жизни, яростно кинем зигу. Над чем кидаем: Баклажаны, чеснок, кинза, сыр типа феты, соль и перец.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запихиваем туда баклажаны, желательно отключить всякие грили и включить конвекцию. Раз в 15 минут баклажаны лучше переворачивать, чтобы прожаривались равномерно.
Берем сыр, и нарезаем его кусками произвольной формы :о))) Вместо раскрученного сыра «Фетаки» я советую брать «Парижскую буренку», потому что она стоит реально в два раза дешевле, а на вкус неотличима :о))) Так вот, берем наш сыр и нарезаем кусками, которыми не подавится блендер :о)))
Чеснок мелко рубим или измельчаем чеснокодавилкой, чеснок относительно тоже овощ, да еще и вредно-острый, поэтому нечего его жалеть гыгыгы :о)))
Настал момент, когда баклажаны стали мягкими в духовке, вынимаем их, режем продольно пополам, и ложкой выскребаем всю мякоть, шкурку небрежно берем в левую руку, правой кидаем победную зигу, и шкурку демонстративно выбрасываем в мусор!
Мелко рубим кинзу (ну или любую другую шмелень по вкусу, или что нашлось в холодильнике).
Теперь все ингредиенты кроме зелени смешиваем, закидываем в блендер, добавляем немного соли (сыр и так соленый), побольше перца, и превращаем все это в однородную смесь, под конец зелень-шмелень тоже добавляем в смесь, совсем немного прокручиваем, чтобы зелень все же ощущалась, и выкладываем на тарелку. Для достижения лучшего эффекта полученную крем-пасту следует убрать в холодильник на часик, пропитается и немного застынет. Блюдо отлично пойдет как закуска под квас, крепкий березовый сок, либо как гарнир к мясу или рыбе. Наливаем уже себе чего-нибудь из перечисленного выше …
есть так его было не особо вкусно,но и пропадать добру не дело,было решено за
10.02.10 13:00
15.04.10 10:25
04.02.10 00:44
22.11.09 15:03
. Если готовить для семьи из трёх-четырёх человек на вечер, можно смело всё сокращать раз в пять. Очень это сытно фасоль с грибами. Спасибо, Шторм, за обалденный рецепт 
14/88 22.11.09 18:24
29.12.09 19:15
20.01.10 14:28
))) Салат "Оливэ" 
)))) 
- слой, слой... А зигануть когда? 
